Die Geschichte der Molkerei Biedermann
Die Molkerei Biedermann, ansässig in Bischofszell, hat 1989 als erste Molkerei in der Schweiz die Lizenz zur Verarbeitung von Bio-Milch erworben. Unsere Milch stammt aus einem Umkreis von 45 km, der sich vom Bodensee bis zum Säntis erstreckt, und umfasst Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.
Unsere Molkerei verfügt über Verarbeitungslinien für Trinkmilch und Rahm in Weichpackungen und Flaschen. Wir produzieren ausserdem Joghurt, Quark, Butter und Milchmischgetränke sowie innovative Spezialprodukte. Unsere Premiumprodukte werden in der Schweiz und im Bio-Fachhandel in ganz Europa verkauft. Nachhaltige Produktion ist uns ein wichtiges Anliegen. Wir nutzen eine Photovoltaikanlage auf dem Dach zur Stromerzeugung und heizen mit Holzschnitzeln aus den Wäldern von Bischofszell. Einen Teil der benötigten Energie liefert diese umweltfreundliche Heizung.
Die Familie Biedermann übernimmt die Milchhandlung an der Schützengütlistrasse 2 in Bischofszell und spielt damit eine entscheidende Rolle in der Kriegsversorgung der Bevölkerung von Bischofszell und der umliegenden Region.
Durch die Erstellung neuer Fabrikationsräume und die Wiedereinführung der Retourflasche als ökologische Verpackungsvariante werden innovative Ideen umgesetzt und die Produktpalette erweitert, um den sich wandelnden Bedürfnissen der Kundschaft gerecht zu werden.
Ein bedeutender Meilenstein wurde 1989 erreicht. Die Molkerei Biedermann erwarb die Lizenz zur Verarbeitung von Bio-Milch in der Schweiz. Mit der kontinuierlich steigenden Nachfrage nach Bio-Produkten in den kommenden Jahren wurde es notwendig, zusätzliche Produzenten einzubeziehen und die Verarbeitungskapazitäten zu erweitern.
Die Installation der neuen Schlauchbeutelanlage erfolgte zeitgleich mit dem Start des Bio-Programms "Naturaplan" durch den Grossverteiler Coop, bei dem die Molkerei Biedermann als Bio-Milchlieferant fungiert.
Der komplette Neubau der Molkerei Biedermann ermöglicht die Automatisierung der Produktion und den Einbau einer Tetra Top Verpackungsanlage. Zusätzlich wurde die Wärmeversorgung auf Holzschnitzel umgestellt, um die Nachhaltigkeitsziele zu erreichen.
Die Umwandlung der Einzelfirma in eine Aktiengesellschaft markiert einen wichtigen Schritt in der Entwicklung. Mit 50 Millionen Kilogramm Milch, 350 Lieferanten und 100 Mitarbeitenden wurde eine starke Grundlage für zukünftiges Wachstum geschaffen.
Die Beteiligung der Emmi Group sichert die Nachfolgeregelung und fördert den Ausbau der Verarbeitungskapazitäten als führender Bioverarbeitungsbetrieb. Dies ermöglicht es, das Engagement für hochwertige Bio-Produkte zu verstärken und die nachhaltige Vision zu verwirklichen.
Im Jahr 1986 hat die Molkerei Biedermann bestehende Fabrikationsräume abgerissen und neue Laboranlagen für Frucht- und Milchaufbereitung mit Kühlräumen erstellt. Die Nachhaltigkeitsbemühungen führten 2009 zur Errichtung einer Photovoltaikanlage.
Nachdem Pius Biedermann seine Anteile an die Emmi Group verkauft hat, verlässt er das Unternehmen und tritt in den frühzeitigen Ruhestand ein. Die Emmi Group besitzt nun 100% der Aktienanteile der Molkerei Biedermann.
Die Nachfrage nach veganen Produkten steigt. Die Molkerei Biedermann entwickelt seit dann vegane Privatelabel Produkte in Bio-Qualität. Die veganen Produkte gewinnen an Interesse und sind fortan ein wichtiger Bestandteil der Produktion.
